▎ 小面阿姨的美食日记 ▎
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图文∣小阿姨
不愁厨路无知己，谁知小姑姑。大家好，我是小面阿姨。今天小面阿姨给大家分享一道美味的“蒸豌豆饼”。最近是豌豆上市的季节。菜市场里到处都是一些卖豌豆的小摊，所以我几乎每天都出去买一些豌豆回家做饭。前几天给大家讲了一些关于豌豆的好吃的，比如做豌豆的手指条，凉拌豌豆。分享给大家后，很多人在后台给我留言，希望我能分享一些豌豆给大家。
既然大家对豌豆的兴趣这么高，今天我再给大家分享一个“蒸豌豆饼”，这是一种大人小孩都非常喜欢吃的美味。也许在很多食谱中，蒸豌豆饼是一种难得的美味。通常说到吃饼，很多人第一印象首先想到的就是自己吃惯了的蒸饼，比如大枣蒸饼、玉米蒸饼、紫薯蒸饼等。至于豌豆蒸糕，很多人是绝对不会想到的。
但其实用豌豆做蒸饼也很不错。每年春天豌豆上市的时候，在我家，蒸豌豆饼是我给孩子最好的食物。这个季节的豌豆特别新鲜好吃，营养价值很好。它们能为人体提供所需的维生素K、维生素E、维生素C、维生素B、微量元素锌和多酚类物质。每个人都应该经常多吃豌豆。五月不要错过这个食材。搅拌成面糊，放锅里蒸。又甜又软，比蛋糕还好吃。
今天把豌豆做成小笼蒸饼，吃起来软糯糯，甜而不腻。它们无可挑剔，深受老人和孩子的喜爱。它们香甜蓬松，比蛋糕好吃健康，不刺激，养胃。加了豌豆和鸡蛋，没想到这么好吃。毛绒绒的，软软的，家里人都答应了。所以，不要小看豆豆。就是这点小事，却能给我们不一样的舌尖感受，完全不一样的味蕾刺激。想吃蒸豌豆糕的朋友们要赶紧行动了。接下来给大家分享一下这个“蒸豌豆饼”的详细做法。祝朋友们身体健康！
蒸豌豆饼
豌豆/鸡蛋/面粉
蓝莓干/芝麻/白糖/酵母清水
1.我买豌豆带壳自己剥，也可以直接买豌豆。如果我想让豌豆保存更久，可以把剥好的豌豆放在冰箱里冷冻，可以保存一个月左右。
2.将去皮的豌豆洗净，放入破壁机中，加入适量的水，制成细腻的豌豆酱。
3.在打好的豌豆酱中加入适量白糖，打入2个鸡蛋，加入约400g普通面粉。平时我们做包子用的面粉是细的，加4g的酵母。
4.然后用筷子搅拌均匀，搅拌成这种粘稠的面糊，再用保鲜膜盖上，放在一边醒发1小时。
5.面糊发酵，表面有很多气泡。用筷子搅拌一下。搅拌后可以根据个人喜好加入枣或者干葡萄糖。我放入干蓝莓，继续搅拌均匀。
6.将面糊分别倒入几个纸杯模具中，不要倒的太满，轻轻抖出纸杯糊中的大气泡，表面加一些干蓝莓，撒一些芝麻。
7.放入蒸笼中，盖上盖子，醒发两次，每次5分钟。开大火蒸25分钟。关火，小火煨5分钟左右取出。然后脱模。美味的豌豆饼做好了。
8.这种豌豆饼，蒸出来的更软更细腻，特别适合春天吃，营养也很全面。关键是孩子特别喜欢。喜欢就试试吧！
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