买菜的时候看到茭白，问了一下。6块钱一斤，茭白没称。它相当大。以前我以为茭白只有秋天才有。后来北方的朋友告诉龙宝，茭白夏天比较多，但是是最嫩的季节。茭白喜欢在油里炖。今天龙宝就和大家分享一下油焖茭白的常见做法。所需食材:茭白5个，青椒少许，食用油适量，酱油一汤匙，料酒半汤匙，白糖半汤匙，盐适量。

茭白选头对称，皮滑嫩的。剥去外皮，切掉根的老的部分。这个季节的茭白很嫩，肉质很厚。基本上不需要剪太多。这五根茭白根重约半斤。

茭白洗净后，切成滚刀块或其他形状。五片茭白看起来不多，能切成一大盘。

将青椒清洗干净，去籽，切成筷子尖大小的颗粒，忘记买葱花了。龙宝用剁椒当葱花，出锅时撒在茭白上。

烧热锅，把手放在锅上方10厘米的高度。感觉温度的时候，加入适量的食用油，放入切好的茭白，大火翻炒几分钟，用油做焖菜，比平时需要多一点油。

翻炒至茭白边缘略呈褐色，加入酱油、料酒、白砂糖、盐，一起翻炒。龙宝用的是一种黑酱油，不需要加酱油。

茭白翻炒均匀上色后，即可品尝。熟了就可以关火出锅了。出锅前撒点青椒，看起来会更有食欲。

红烧茭白鲜甜。简单炒一下，吃起来像肉，不会卡牙。这道菜又白又肥，肉又肥又香。简单炒一下，比大鱼大肉好吃。夏天吃素对你有好处。这道菜香而不腻，你宁可不吃肉。今天的美食就分享到这里，感谢阅读。你们家喜欢怎么做茭白？欢迎给龙宝留言互动。如果你喜欢今天分享的油焖茭白的做法，请收藏、转发、关注龙宝看更多美食日记。嘉宝原创美食，谢绝一切转载，违者必究！